Проектирование вентиляции в столовой в Краснодаре

Прайс-лист на проектирование вентиляции в столовой

Нормальная работа любой столовой невозможна без грамотно грамотно спроектированной системы вентиляции. И удивительного в этом ничего нет. Ведь для столовой характерно наличие достаточно высокого уровня влажности. Не стоит сбрасывать со счетов и сильную концентрацию в воздухе микрочастиц моющих веществ, которые используются для мытья посуды. Именно поэтому без качественного воздухообмена в столовых не обойтись. Заниматься разработкой проекта должны профессионалы. Ведь самостоятельное составление расчетной и чертежной документации может иметь не самые приятные последствия.

Обратите внимание. Если столовая рассчитана на 60 посадочных мест и более, то не обойтись без двух независимых систем приточной и вытяжной вентиляции. Одна система используется для поддержания необходимой кратности воздухообмена в зале, другая для кухни (Вытяжные зонты, плиты, мангалы и проч.)

Что нужно учесть при проектировании

Для получения максимального результата обязательным является учет ряда факторов. Среди них:

• Габариты всех помещений столовой;
• Общая планировка и архитектура объекта;
• Имеющееся оборудование и его расположение;
• Точки размещения элементов приточно-вытяжного контура;
• Актуальные параметры тепловыделений;
• Штат сотрудников и планируемое количество посетителей;
• Материалы стен, их толщина и технические параметры;
• Параметры электрической мощности и теплоносителя, которые необходимы для поддержания нужной температуры приточного воздуха.

Важно. Как правило, для работы на кухне используются радиальные вытяжные вентиляторы с выносными электродвигателями, в связи большим количеством жира и прочих выделений, содержащихся в удаляемом отработанном воздухе. Важно обеспечить доступ к оборудованию для его периодической очистки.

Нормативные требования к вентиляции

Среди главных из них стоит выделить такие:

• Приток свежего воздуха на каждого посетителя – 30 куб. м/ч;
• Приток воздуха для сотрудника – 60 куб. м/ч;
• • Температура воздуха – +23 градуса летом и зимой соответственно.

Исключается объединение вентиляционных систем Зала для посетителей, кухонного зала и санузлов. Воздух должен равномерно распределяться по помещению, но не попадать при этом на посетителей. Количество удаляемого воздуха на кухне должна быть на 15-20% больше количества притока для исключения распространения запахов по помещению.

И помните. В качестве материала для вытяжных зонтов оптимально подходит стальной сплав марки aisi 304. Обязательно наличие жироулавливателей для минимизации загрязнения оборудования и воздуховодов. После мангалов и любых установок с открытым огнем необходимо использовать ГИДРОФИЛЬТР для исключения возникновения возгораний в воздуховоде и соответственно пожара!